いいお母さん、いい妻になろうとしてたんでしょうか。 それとも、食に携わる者としての、どうでもいいプライドだったのかな。市販の冷凍野菜を取り入れることに抵抗がありました。 野菜に関わる仕事もしていたので、冷凍野菜は旬の時期、たくさん収穫できる…

バジルでつくるジェノベーゼソース。 しそ、もバジルもシソ科だし、香りにも共通したものを感じる。わが家で唯一育ている食べられるものがシソ。手をかけなくてもわさわさ育ってくれる健気な植物。 わっさわっさ茂ったので、たっぷり収穫してジェノベーゼソ…

マグロの切り落としが売られていたらラッキー！ 喜び勇んで即、買い物かごへ。いわゆる「ツナ」が作りたいから。 たっぷりの油でコンフィにするのがおいしいのかもしれないけれど、カロリーも気になる。だからわが家ではフライパンで、多めの油を使って蒸し…

我が家はみんな、おせち料理はあまり好きではない。お雑煮は大好きだからていねいにだしをとって作るけど、あとは黒豆煮だけ！ だけ！ 色々作り方は試したけれど、数年前から土井善晴さんレシピ。ある程度、料理ができるようになってしまうと、巷にあるレシ…

もう9年前（！）になるのか、新婚旅行で行ったスペイン。マドリードのバルで食べたマッシュルームの鉄板焼きが衝撃のおいしさで、いまだに夫と「あれはうまかった！」と、盛り上がる。 大きい立派なサイズ、肉厚のマッシュルームの軸を取り除き、中に、にん…

だいぶ前だけど、備忘録的に子どもの誕生日ケーキのはなしを。次男にどんなケーキがいいかを聞いたら、果物たっぷりなのがいいと言う。初夏のフルーツ、さくらんぼとブルーベリーをのせることは早々に決定。だけどそれだけじゃ何だか物足りない。近所のカル…

揚げていない時点で「フライド」ポテトじゃないので、あくまでもフライドポテト風。息子たちはフライドポテトが大好き。出せば出すだけ食べてしまうぐらい、大の芋好き。だけど揚げものは面倒でやりたくないうえ、油たっぷりなのもなーと尻込みだめ母。息子…

揚げ物、みんな好きですよね。我が家も夫、息子たちも揚げ物好き。わたしも好きですが、胃弱なために、そんなに頻繁には食べたくなりません。連続して揚げ物を食べたくない、という理由もあり家で揚げ物をするのは年に数回。コロッケや天ぷら、鶏の唐揚げも…

みんな大好き、卵料理。 なんていうキャッチを目にするたび、心の中で「私は好きじゃないけどね」と毒づいていました。卵がおいしいと感じるようになったのは、ここ数年の話でしょうか。 30年以上、卵愛がほぼない状態でした。 でも、子どもが生まれて以降、…

休みの日は、いつも以上に「ごはん作り係」感が増します。 起きるとすぐに息子たちから「おなかすいた」と言われ、そそくさと朝食づくりに着手し、家の雑用をこなしているとお昼の時間になり、これまたさささとご飯を作る。午後、外出して帰ってくると、これ…

好きなもの。 炭水化物、香味野菜、柑橘類。そんなこともあって、瓦そばはツボにハマりまくり。 瓦そばは山口県の郷土料理？らしいのだけど、山口県に行ったこともなければ、お店で食べたこともない。ただどこかで目にしただけ。 だから私がつくるのは、あく…